CROQUETAS DE BERENJENAS

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Estas ricas croquetas serán un éxito si las preparas en casa. Más recetas con berenjenas aquí:
Ingredientes:
- 3 o 4 berenjenas medianas
- 70 gr de mantequilla
- 70 gr de harina de trigo
- 700 ml de leche entera
- 30 gr de cebolla rallada
- Aceite de oliva (2 cucharadas soperas)
- Albahaca (2 o 3 hojas)
- Sal, pimienta y nuez moscada
- Huevos
- Pan rallado
- Aceite para freír
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