Цветаевский яблочный пирог

Существует легенда, что подобным пирогом сестры Цветаевы угощали своих друзей.
в 100 г - 227 ккал
Ингредиенты:
тесто:
мука - 270 г
сметана 15-25 % жирности - 150 г
сливочное масло - 150 г
разрыхлитель - 1 чайная ложка
сахар - 50 г
соль щепотка
заливка:
сметана 15-25 % жирности - 250 г
яйцо куриное - 1 штука
сахар - 150 г
ванильный сахар - 10 г
крахмал (любой) - 30 г
начинка:
яблоки кисло-сладкие - 800-1000 г
корица молотая - 1,5-2 чайные ложки
Выпекать при 180 С - 60-70 минут, пока тесто не станет золотистого цвета.