Торт "Веснушки". Легкий и нежный. Пошаговый видео рецепт.

Легкий, свежий и нежный торт для любителей выпечки с лимоном и маком.
Бисквит обязательно выдержать не менее 10-12 часов после выпечки, а еще лучше сутки. Это необходимо для того, чтобы его структура уплотнилась и он легче разрезался на пласты.
Для цитрусового крема, лимон можно заменить на апельсин или грейпфрут, количество сахара можно убавить в два раза или по вкусу.
Сливки можно заменить не очень кислой жирной сметаной 30 %.
Рекомендации по приготовлению крема из сметаны/сливок
- высокая жирность сметаны от 25-30 %, сливок - 33 % и выше,
- хорошо охладить сметану (сливки) в холодильнике не менее 5-6 часов, оптимально 10 часов,
- хорошо охладить миску для взбивания, если в помещении жарко, то поместить миску в емкость со льдом,
- использовать сахарную пудру, вместо сахара,
- начинать взбивать на малых оборотах миксера, постепенно увеличивая их, по мере того, как крем становится гуще.
Безалкогольную пропитку для бисквита можно приготовить следующим образом:
- воду и лимонный сок (50 г : 50 г) довести до кипения
- залить сахар 100 г
- перемешать до растворения сахара
- полностью остудить
Как приготовить карамелизированные дольки цитрусовых можно посмотреть в этом видео
В 100 г - 298 ккал
Ингредиенты:
Разъемная форма диаметром 24 см
Высота готового бисквита 5,5 см
Яйца куриные - 5 штук (средний вес одного 55 г без скорлупы)
Сахар - 170 г
Ванильный сахар - 10 г
Крахмал - 35 г
Мука - 90 г
Мак - 25 г
Соль - щепотка
Лимонный крем
Лимонный сок - 120 г
Сахар - 150 г
Цедра лимона - 1 столовая ложка
Яйца - 3 штуки
Сливочное масло - 40 г
Крем из сливок
Сливки 33-38% - 400 г
Сахарная пудра - 50 г
Лимонная цедра - 1 чайная ложка
Пропитка
Лимончелло (лимонный ликер) - 150 г
Обратите внимание! Время выпекания может отличаться от заявленного в видео, это зависит от особенностей Вашей духовки и материала формы.
Подробное описание рецепта
Мои страницы в социальных сетях:
Instagram /
Facebook
VK
Больше тортов
Бисквитные торты
Авторские рецепты Ирины Подолян
Все рецепты канала Приятного аппетита!
#иринаподолян #тортмаковый #бисквит